茶韵“乡”助——茶叶铺就致富路,乡村振兴茶飘香

调研之旅启航,逐梦创新前沿

2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。体现了中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观,对道德修养和人格塑造产生深远影响,也让种茶、制茶、饮茶等相关习俗能更好地传承下去,使茶文化深深融入中国人生活,成为传承中华文化的重要载体。

《茶韵“乡”助创新实践团队》,一支由不同专业背景,却同样满怀激情的年轻人组成的队伍。期望凭借独特的创意与坚韧的拼搏,开辟出属于自己的商业天地,势必作传承和发扬茶叶文化的创新接班人。他们既是比赛团队,亦是创新创业的亲历者、实践者。

《茶韵“乡”助创新实践团队》秉承云南当地文化特色,积极投身于实践探索中。他们深知,纸上得来终觉浅,只有走进种植基地、企业、加工厂、商城等地,触摸产业链真实脉搏,了解行业的前沿动态,才能让自己的参赛项目扎根现实,茁壮成长。这次调研,于他们而言,不仅是比赛的准备环节,更是一场逐梦之旅,承载着他们对创新的执着追求,对未来的无限憧憬,对非遗的薪火相传。让我们一同跟随他们的脚步,探寻创新的密码。

聚焦产业之源,探寻种植之本

《茶韵“乡”助创新实践团队》首先将目光投向了有当地文化特色典型代表地区的茶叶种植基地——云南省临沧市云县大朝山西镇、云南省楚雄州南华县兔街镇。

云县大朝山西镇邦旭村古茶园长年得到大雪山水的滋润,雪水顺流着那伐河奔腾而下,流入澜沧江,每天早晨邦旭村古茶园都沐浴在澜沧江的晨雾中,造就邦旭村古茶品质优佳,由于地理位置比较特殊,对面坐落着千年古刹朝山寺,朝山寺祈福着南来北往的客商顺利走完茶马古道,保有着百姓一方平安,邦旭村古树茶也聆听了百年朝山寺诗经。邦旭村有茶园2997亩。在政策扶持上,政府出台一系列精准有力的政策措施,涵盖茶园建设补贴、茶叶加工设备购置补贴、品牌培育奖励等。

南华县兔街镇依托资源禀赋,好山好水出好茶。兔街素有“茶叶之乡”美誉,早在唐代兔街就开始种植茶叶,到上世纪60年代得到规模化发展,2001年被省农业厅列为“无公害茶叶基地”。兔街镇地处哀牢山腹地,生态环境良好、气候湿润适宜,日照充足,全镇土壤多以砖红壤和赤红壤为主,pH值在4.5—5.5之间,土壤有机质含量高,是发展无公害茶、有机茶的理想之地,全镇共有茶园2.51万亩,其中100年以上古树茶园1000余亩,4697棵,拥有传承千年的古茶文化,有“哀牢古国,千年贡茶”的美誉。

走进企业,探寻市场

《茶韵“乡”助创新实践团队》先后走访了茶叶种植基地、云县茗泰茶叶种植农民专业合作社、南华县彝乡茶叶有限公司、昆明市雄达茶城、康乐茶城、邦盛国际茶城、昆明菊花园茶叶批发市场等多个企业和商城。他们与掌舵者从种植到销售推广共探发展航向。

茶园初启

在茶叶种植基地调研中,种植农户介绍,许多茶农世代传承着精湛的种植技艺,从选种育苗时对优良品种的甄别,到依循时令节气的精细管护,像手工除草、精准施肥,最大程度保留茶叶的天然本味。

传统种植易受自然灾影响,一场突如其来的霜冻、暴雨或干旱,便可能让即将丰收的茶园受损严重。而且,随着农村劳动力向城市转移,茶园面临劳动力短缺困境,采摘季人手不足导致茶叶不能及时采收,影响品质与产量。再者,小农户分散种植居多,难以统一标准实施有机种植、绿色防控病虫害,导致茶叶质量参差不齐。缺乏科学的种植技术指导及科技助力养护,阻碍产业规模化升级。

工艺锤炼,工艺锤炼

南华县彝乡茶叶有限公司负责人闫早怀介绍:收购的鲜叶被送往加工厂,开启一场蜕变之旅。制茶师傅们凭借多年经验,精准把控杀青、揉捻、发酵、干燥等工序火候与时长,不同工艺塑造出绿茶的清新爽口、红茶的醇厚香甜。现代化加工设备的引入,一定程度上提升了生产效率,实现精准控温、控湿,保障产品稳定性。生产出了”崖介“品牌为代表的产品。

但加工环节同样有难言之隐。一方面,高端制茶人才稀缺,传统工艺传承后继乏力,年轻一代不愿投身其中,使得一些复杂精细的古法制茶技艺濒临失传风险。另一方面,更新设备需要高昂资金投入,中小茶企望而却步,老旧设备不仅能耗高,且加工精度不足,难以满足市场对高品质茶叶的严苛要求。

为推广当地茶叶的知名度,当地举办”兔乐之古茶文化节“,有利于引导茶企业向标准化、专业化、规模化、品牌化方向发展,探索古茶+多场景、多元化产品、全渠道的营销模式,加快兔街茶叶品牌的传播,提升品牌的知名度和公信力。

云县茗泰茶叶种植农民专业合作社负责人刘及莲介绍:在销售环节中,线下,品牌茶叶门店林立,装修典雅,茶艺师现场冲泡讲解,为消费者营造沉浸式体验,增强品牌黏性;各地茶博会、展销会更是汇聚人气,茶企借此展示新品、拓展客户。线上,电商平台让茶叶突破地域限制,直播带货实时互动,主播生动展示茶叶色香味形,激发购买欲望,销量数据不断刷新。

可销售短板是品牌建设乏力,市场上茶叶品牌众多但辨识度低,消费者面对琳琅满目的产品,往往难以抉择,多数茶企陷入低价竞争漩涡。再者,茶叶市场鱼龙混杂,以次充好现象时有发生,损害行业整体信誉。此外,物流配送对茶叶保鲜要求极高,尤其在高温高湿季节,稍有不慎就会影响茶叶口感,而偏远地区配送时效长、成本高,制约销售范围拓展。

调研助力团队蜕变升华

产业链各环节的调研,团队打开了全新的商业视野。在当今竞争激烈的市场环境下,独特的商业模式、创新的工艺技术、有特色文化的产品往往能成为项目的制胜法宝。《茶韵“乡”助创新实践团队》将来从本土特色资源利用到传统产业创新升级为切入点进行考虑。深入挖掘家乡的特色资源,将其巧妙融入项目之中,不仅为产品赋予了独特的地域文化内涵,还借助本地产业基础,降低了生产成本,提高了项目的落地性。

团队计划与调研地企业、加工厂、供应商建立长期合作关系,共同打造具有地方特色的产业链,为家乡经济发展贡献力量的同时,也为项目赢得了更多政策支持与市场认可的机会。

展望未来创新创业征程

《茶韵“乡”助创新实践团队》总结,茶产业要实现高质量跨越发展,必须整合种植、加工、销售全链条力量。在种植端,推进合作社、龙头企业带动小农户模式,统一农资供应、技术培训,提升茶园标准化水平;政府加大对防灾减灾设施建设补贴,增强茶园抗风险能力。加工环节,校企联合培养专业人才,茶企与金融机构合作更新设备,保障工艺传承与创新。销售上,行业协会加强自律,打击假冒伪劣;强化品牌塑造,挖掘文化内涵,精准定位市场;物流企业研发茶叶专用保鲜包装与配送方案,降低损耗、提高时效。唯有种植、加工、销售三方携手共进,茶产业才能穿越迷雾,迈向光明未来,让悠悠茶香飘满世界。


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